かぼすジンジャー！？

先日、ネットで見つけた［友桝飲料さんのジンジャーエール］を買ってみた。

カクテルベースとして造られたのがよく分かるのが、ストレート飲んでみると生姜と甘みが強くてイマイチ美味しくないのだが、他と合わせると好い感じに自己主張してくれる。

今のお気に入りは、ジンジャーエールを手持ちの［かぼす］で 8:2に割って飲む［かぼすジンジャー！？］

うん 結構いけてる(^ ^)v

再び海の幸！！

昨晩に続き今晩も海鮮に群がる事に成っちゃいました！？
f^_^;

インド鮪の中落ちと大トロ、旬の紫海胆がたっぷり乗った海鮮丼を御飯大盛りにして頂きました。

夏の暑さ(特に熱帯夜)を苦手とはするものの食欲は減らないので、さっぱりしたものとか、冷たいものとかに対する執着心が皆無な為 年がら年中食べたい物だけを追回して居る。

明日は、何を頂こうか・・・悩むのもまた楽しい!?
(*^_^*)

旬を頂く

珍しく(と言うか記憶に無い)夏季休暇を先取り中のオイラ。

先はお約束で、旬の味覚を味わう事にする。

つい弐週間前に果物を頂いて居るので、今回は好物の海の幸！！

水茄子など、旬の御野菜の前菜で胃袋と食欲を覚醒させる。

殻付の海胆をそのまま頂き、北海道の秋刀魚の御刺身を味わった。

やっぱり旬のお魚達は美味しいですね～!!!
o(^-^)o

グリッシーニ

少々多忙なこの時期。

僅かな暇を見付けて、パンを焼いてみた・・・簡単に作れるやつだけど。。。

ブラックペッパー入ね!?

気分転換には成ったかなぁ。。。

ドイツパンとレバーケーゼ！

もっちりとしたドイツパンにレバーケーゼ！

最近、お気に入りの組合わせナリ。

フランスパンもどきや食パンと違い、ちゃんとしたフランスパンは特定のお店に迄足を運ばないと入手出来ない。

ましてドイツパンとなると、そのお店捜しすら一苦労だったりする。

近所で入手出来ないから移動の序でに買い求めし、入手した後からレバーケーゼを買い揃えるのがお決まりのパターンに成っている。

レバーケーゼは地元のお店で簡単に手に入るから苦労しなくて良い。

お気に入りのレバーケーゼは・・・

［ハックブラーテン］と

［レバーケーゼ］。

序でに［ベーコン(を使ったエッグ)］が、今日の昼食。

なんだか何時も同じの買ってる気がするのだが・・・まぁ良いでしょう！？

だからこそ、しっかりとしたドイツパンがお手軽に入手出来ればとの欲が湧いてしまう訳なのだが。。。

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鯵の炊き込み御飯

三崎で仕入れた鯵を使って、大好きな炊き込み御飯を作ってみました。

刺身にするのには小振りな鯵を三尾ほど選んで、頭と内蔵と稜鱗を取って下拵え。

内臓を取る際に中骨近くの血合を可能な限り取り除いておく。

作り方は普通。。。

後は炊飯器に頑張ってもらうだけ！？

炊き上がったら鯵の中骨＆小骨を取って身を御飯と混ぜ混ぜ。

生姜スライスと昆布も御役御免(転用は自由ナリ)。

炊きたて、サイコー！！！

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［フレンチポンム］！！

地元のパン屋［ブレーメン］さんで、イチ二を争うお気に入りの一品。

フレンチトーストにした厚切りフランスパンの上にシロップ漬けのスライス林檎が乗っているのだが、どうにも気に入ってしまって居る様で、見付ける度に買い求めてる。

ブランチに珈琲の御供にと、在れば何時でも即買いなりよ！

180円とお手軽な価格もあってか、店頭にあるのに購入を見送った記憶が無いくらいだ。

お陰で今日は、予定外に食べ過ぎた！？

ヤっちゃった～。
σ(^◇^;)。。。

旨いけど・・・。

親が、大田原牛のステーキ用ロース肉を買って来た。

多分、この前渡したギフトカードの御返しだろう。

ステーキ用らしく、厚さが１cm強にカットされた完全なる霜降りの物。
…うーん、霜降り肉って苦手なんだよなぁ…

180gで、¥10,500-の値がするらしい。
(・_・;)

うーん、価値有るんか？
解るんか？オイラに？？

まぁ、値札(ラベル)には10桁の個体識別番号も印字されていて、それとなく違いがアピールされている感じだ。

取り敢えず、時前準備を何もして居なかったので、沖縄の海塩しか手持ちが無く、今更岩塩を探しに彷徨うのも面倒なので、そのまま使う事にする。

粒胡椒は普通にミル挽き。

胡椒と塩を適量ふり、中火で熱したフライパンにそのまま投入。

霜降りの脂を充にして余計な油脂は使わなかった。

そのまま焼き音に耳を傾けキツネ色に成る頃合で弱火に落としリバース。

軽く蓋をし、一分。

火を落とし15秒程蒸らす。
…普段より浅い加熱なり…

完全な［レア］の出来上がり。。。

やっぱり大田原牛、霜降りの脂は綺麗さっぱり熔けきってるから脂っこさは軽そうだゾ！？

ん！！！！！

＼(≧▽≦)丿

ゥンマイじゃんかぁ！！！

自分の財布が痛んで無いから旨いんだよなぁ。。。

maybe!?

モツ煮の続き・・・。

４月２５日に作り始めたモツ煮、とうとう完成しました!?

まだ、やっていたのかって???

そう、毎晩、毎晩煮込み続けてました。
(^^;;)

二階のミニキッチンのIHは、一時間の連続運転で電源がきれる安全装置付き。

その為、一気に煮立てた後にとろ火にあたる最弱(120w)でコトコト煮込む。
その後はきれる迄放置を繰返し、一晩に一時間〜二時間を煮込んで、冷めたら冷蔵庫で寝かすをひたすら繰返してた、13晩。

食べるその日に豆腐とニラとネギを買って来てぶち込んでから適度に煮込んで完成!!!
(うーん、ピンボケ)

結局使った材料はこんな感じ。

白モツ　　400g
絹豆腐 1.5丁分
日本酒 １００ｃｃ
しょう油 大さじ２
合わせ味噌 適量 (お玉一杯分弱)
ニラ　　　一束
ねぎ　 適量
生姜 １カケ
唐辛子　　適量

みりんを入れようか迷ったり、生姜の香りが飛ばなくて煮込み時間が延びたりしてましたが、美味しく出来たので、全然問題有りません!?

いっつも目分量で作るので、ブログネタにしづらかったのですが、今回は記録しながら作ってみました。

えぇーっとぉ・・・結構めんどくさかったので、多分これが最初で最後だと思います(苦笑)

まぐろ! マグロ!! 鮪!!!

冷凍庫が鮪だらけになってしまいました!!

飛夏を連れて、三浦の友人宅迄 物々交換をしに行ったついでに 三崎港で鮪のまとめ買いをして来ました。

元々は、リーズナブルなバチマグロのカマとか頬肉とかを買い漁ろうと思っていたのですが、物色しているうちににナカナカ粒ぞろいの[中トロ詰め合わせ]見つけ、更に型の良い[頭肉]も惹かれてしまい予定変更。
頭肉からして、今回捌いているのはかなり良いサイズのバチの様です。

ここ迄買っても未だ目移りが止まらず、結局殆ど大トロ同然の[腹節]迄ゲット。
腹膜の内側の脂も厚みが有りかなりイケてそうです。

選んだのが脂っこい物ばかりであったので、やっぱり赤みも・・・。

目に留まったのが、3kgの詰め合わせ!?
視ると赤みと云うより全部位の詰め合わせ。

ヨクヨク視ると3kgの詰め合わせは、12本中 5本がトロタイプ。

中トロ&腹節が8本と、頭肉が4本。

この時期ですが、冷凍庫の温度を目一杯下げて、一部を解凍。
大部分を備蓄に回しました。

計 23本中12本が中トロクラスで、都合[5,8kg] ¥8,600- 分のお買い物♪♪

少々欲張り過ぎた気もしますが、折角来たんですからねぇ?!

炊き込みご飯…干し貝柱・帆立編

出先で衝動買いしてしまった！？
帆立貝の干し貝柱だ！

出先のホームセンターに出店していた乾物屋さんの前を通ったのが、運の尽だった。

他にも蜆やらサザエやら美味しそうな乾物が盛り沢山!?

そのまま食べるなら他の選択肢もあったのだが、瞬間的に脳裏に浮かんだのが［炊き込みご飯］だった。

で、悩みながら選んだのが帆立貝だ。

早速自宅に帰ってから起床時間の違う自分専用に、一人分だけ準備した。

調理用に揃えた材料は以下の通り。

胚芽米=1.5合。
干し帆立貝=5個。
醤油(拘りの三年物)=小サジ1。
日本酒(他に無いので浦霞純米大吟醸)=小サジ1。
生若布(塩漬けの刺身若布)=適量。
塩(ミネラルたっぷりの海塩)=一摘み。
アルカリイオン水=適量。

アルカリイオン水で研いで、一時間位漬けておき、更に水を代えてから材料を投入。

水量を1.5合迄合せて、タイマーを６時間後にセット。
後は、朝を待つだけ。

・・・寝坊したっ！！！！！

遅刻する時間では無いが、食べる時間は無い！？

仕方無いので、炊飯ジャーごとVOLVOに積込み、お昼ご飯にしました。
(^_^)v

旨いですぅ〜！！！
＼(≧▽≦)丿

結局、1.5合分の炊き込みご飯を完食しちゃいました。

ん??・・・オイラの生態って、［飛夏］と似てる？？？

台湾ラーメン！

今日の仕事帰りにふっとラーメンが食べたくなり、ナビやらWebやらで近所を物色してみた。
・・・が、無駄だった(>_<)

自分にとっての台湾ラーメンは、とあるサーキットの出店で食べた、澄んだ鶏出汁の微かな甘みに刺激的な辛さのシンプルなラーメン！

愛知中心広く受けてる挽き肉＆韮入りの物とはちと違う(＾〜＾)

自分も最初に名古屋港近くのお店で食べた「台湾ラーメン」とは別物。

その為に二度と同系統の味に出会えずに居る(;_;)

ふと、その澄んだシンプル台湾ラーメンが食べたくなってしまったのだ

困った・・・眠れん
(´・ω・｀)

グラーシュ!!

気紛れで、しばらくぶりに料理をしてみた。

Webサイトからレシピを見つけてグラーシュと言うドイツの軽い煮込み料理だ。

ここんとこ、集中してMacに向かう事が多くて、気分転換に思い付きでやってみた。

意外と普通に出来たね(^_-)☆

センスあるんかな(^_^;)

アッ?!
写真撮っとくの忘れた(ノ_・。)

BAR14N

本宅に戻ってから、略毎日稼働する様になったのが、エスプレッソマシンの[BAR14N]。

もともと一万円を切って売っていた時に衝動買いしてしまったのだが、以前の自宅では置き場所もなく、活躍の場が無かったアイテムでした。

少量のエスプレッソ用だけあって、エスプレッソをマグカップで飲む[らぼ]にとってはなかなかじれったい所もあるが、やっぱり珈琲好きにはたまりませんネェ。
o(^^)o

ベーシックな珈琲メーカーでポッドには未対応ですが、オリジナルプレンドの豆を用意する事のが多いので、必要にして充分で、お気に入りです。

今では、整水器の隣に堂々と居座って活躍中!?